Gebackene Zeppole mit Creme. Die Zeppole sind Köstlichkeiten, die typisch für das Fest des Heiligen Josef sind, aber auch zu Karneval gegessen werden. Sie haben die klassische Donut-Form, sind mit Vanillecreme, kandierten Kirschen und Puderzucker garniert. Sie können frittiert oder im Ofen gebacken werden. Ich habe sie im Ofen gemacht, weil sie leichter und bekömmlicher sind… aber trotzdem immer köstlich….

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 7/8 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten Gebackene Zeppole mit Creme

125 Wasser
50 Butter
100 Mehl
15 Zucker
1 Prise Salz
75 Eiweiß
75 Eier
Vanillecreme q.b.
Kandierte Kirschen q.b.
Puderzucker q.b.

Werkzeuge

1 Hoher Topf

Zubereitung Gebackene Zeppole mit Creme

Zuerst müsst ihr die Vanillecreme zubereiten und abkühlen lassen, indem ihr sie mit Frischhaltefolie bedeckt. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die Butter, den Zucker und das Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hinzufügen und gut umrühren, dann wieder auf den Herd stellen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht, die sich von den Wänden löst. Abkühlen lassen, dann die geschlagenen Eier und Eiweiße unterrühren und gut und kräftig mischen. Nehmt einen Spritzbeutel, füllt ihn mit der Masse, setzt eine gezackte Tülle ein, um die klassischen Streifen zu formen. Nehmt ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und formt Kreise mit Abstand zueinander. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis sie aufgehen und goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, mit Vanillecreme füllen (das Rezept der Creme findet ihr im Blog), mit Puderzucker bestäuben und mit kandierten Kirschen dekorieren.