Gefüllte Krapfen mit Creme.
Die Krapfen sind ein typisches Gebäck des Karnevals. In Lucca, wie es Tradition ist, werden die Krapfen und die Frati vor allem während des Septemberfests in Lucca, einem sehr wichtigen Fest unserer Stadt, konsumiert, aber sie sind das ganze Jahr über ein Genuss.
Sie sind köstlich, sie erfreuen das Auge und vor allem den Gaumen mit Süße, gefüllt mit der Creme sind sie eine Explosion von Köstlichkeit. Die Krapfen mit Creme werden allen schmecken, auch den Kindern..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte Krapfen mit Creme
- 350 g Mehl
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Vanillecreme
- Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Topf
- 1 Ausstecher oder runder Keksausstecher
Zubereitung der gefüllten Krapfen mit Creme
Sehen wir uns an, wie man die Krapfen mit Creme zubereitet.
In einer Schüssel Mehl, 2 Eier, Hefe, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt vermengen und mit dem Kneten beginnen. Wenn die Zutaten beginnen sich zu verbinden, die restlichen Eier, eines nach dem anderen, hinzufügen sowie eine Prise Salz und die weiche Butter. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht, dann in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig nehmen und mit dem Nudelholz auf eine Höhe von etwa 2 Zentimetern ausrollen, den Teig mit einer runden Form ausstechen, Sie können die Größe wählen, aber ich empfehle nicht mehr als 5 Zentimeter, berücksichtigen Sie, dass sie aufgehen. Den geschnittenen Teig auf Backpapier legen und etwa 90 Minuten gehen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen und mit dem Frittieren beginnen, sie sollten aufgehen und goldbraun werden, in Kristallzucker wälzen und dann auf Küchenpapier legen. Sobald sie abgekühlt sind, mit der Creme füllen.
Notizen
Genießen Sie sie warm, die Krapfen mit Creme, Sie werden den Himmel mit den Fingern berühren, dank ihrer Köstlichkeit. Sie halten maximal 3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter, es reicht, sie beim Verzehr einige Minuten zu erwärmen.
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In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten
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