- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 Reis
- 1 Milch
- 3 Eier
- 1 Gläschen Rum
- Wasser n.B.
- 120 Zucker
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Vanilleschote
- Zucker zum Verzieren n.B.
- Öl zum Frittieren n.B.
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
Zubereitung der glutenfreien Reispfannkuchen
Kochen Sie den Reis in der Milch und geben Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, während der Reis die Milch aufnimmt. Fügen Sie die Vanilleschote hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis schön weich ist. Lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie die verquirlten Eier hinzu und mischen Sie gut, dann geben Sie nach und nach die restlichen Zutaten hinzu, unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde ruhen, sonst bindet der Reis nicht mit den anderen Zutaten.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Mischung und geben Sie es in das heiße Öl und frittieren Sie es, bis sie schön goldbraun sind.
Bereiten Sie einen kleinen Teller mit Zucker vor. Lassen Sie die Pfannkuchen auf einem Küchenpapier abtropfen und tauchen Sie sie in den vorbereiteten Zucker. Servieren Sie sie auf einer Servierplatte.
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Anmerkungen
Bewahren Sie die glutenfreien Reispfannkuchen in einer Papiertüte oder in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort auf, damit sie länger haltbar sind. Sie können sie mit einem süßen Wein servieren. Für diejenigen, die Liköre mögen, können Sie sie mit etwas Rum beträufeln und dann im Zucker wenden.
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