Die glutenfreien Schokoladenpralinen sind köstliche kleine Häppchen, die super schokoladig sind. Sie eignen sich hervorragend als glutenfreier Snack für Kinder und Erwachsene, vielleicht begleitet von einer Tasse Milch oder Tee, oder für Naschkatzen mit einer schönen heißen Schokolade. Sie sind so lecker, dass man nicht widerstehen kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für glutenfreie Schokoladenpralinen
- 100 g Reismehl
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Zucker
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver glutenfrei
- 80 g Zartbitterschokolade
- Halb Päckchen Backpulver glutenfrei
- 40 g Geschälte Mandeln
- nach Bedarf Mandelblättchen
- nach Bedarf Zartbitterschokoladenraspeln
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Wiegemesser
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
- 1 Backofen
Zubereitung glutenfreie Schokoladenpralinen
.
Sehen wir, wie man die Pralinen zubereitet.
Zuerst die Mandeln fein mahlen, um ein Mehl zu erhalten. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, dann alle gesiebten Pulver dazugeben und gut vermengen. Danach die Milch und die im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis die Masse glatt und homogen ist. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete und bemehlte rechteckige Backform füllen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 25/30 Minuten backen. Nach dem Backen mit Schokoladen- und Mandelblättchen bestreuen und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, in kleine Rechtecke schneiden
Hinweise
Ich habe eine rechteckige Backform verwendet, um kleine Rechtecke zu machen, aber man kann auch eine einfache Kuchenform verwenden und sie in Scheiben schneiden. Als Garnierung kann man auch Obst, Marmelade, Sahne usw. verwenden.
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