Gnocchetti Kürbiscreme, Kastanien und Kurkuma…
Der Herbst ist eine wunderschöne Jahreszeit wegen ihrer Farben, ihrer Düfte und vor allem wegen ihrer Früchte. Mit diesen Früchten wollte ich die beiden Königinnen des Herbstes vereinen:
Den Kürbis und die Kastanie
Ein sehr schmackhaftes Gericht, eine perfekte Kombination aus Kürbis und Kastanien… Meine Tochter war ein wenig skeptisch, aber dann änderte sie ihre Meinung… und beschwerte sich sogar, dass es zu wenig war😁
Es ist ein sehr einfaches Rezept und vor allem sehr schmackhaft und gleichzeitig sehr fein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Gnocchetti Kürbiscreme, Kastanien und Kurkuma
- 1 kg Kartoffelgnocchetti
- 500 g Kürbis
- 1 Lauch
- 200 g Kastanien, gekocht (Geschält)
- Hälfte Glas Wasser
- Hälfte Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 2 Töpfe
Zubereitung Gnocchetti Kürbiscreme, Kastanien und Kurkuma
Sehen wir, wie man die Gnocchetti zubereitet.
Zuerst die Kastanien mindestens 30 Minuten kochen. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und dann Schale und Haut entfernen, dabei versuchen, einige ganze Kastanien für das Anrichten zu behalten. Den Kürbis säubern und waschen, in Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen und den in Stücke geschnittenen Lauch anbraten, dann den Kürbis hinzufügen, salzen und ein halbes Glas Wasser hinzufügen, gelegentlich umrühren und einige Minuten vor dem Ende der Garzeit die Hälfte der Kastanien und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Den Mixerbecher nehmen und alles hineingeben, dabei einige Kürbisstücke beiseite lassen, alles pürieren, bis es eine dicke und glatte Creme wird.
Die Creme wieder in die Pfanne geben, die Gnocchetti kochen, wenn sie anfangen aufzusteigen, den Herd für die Pfanne einschalten, bei Bedarf einen Löffel Kochwasser hinzufügen, die Gnocchetti abgießen und eine Minute in der Pfanne mit der Creme schwenken. Die Kastanien in Stücke schneiden.
Anrichten, einige Kürbisstücke hinzufügen, die Kastanienstücke hinzufügen und mit 2/3 ganzen Kastanien dekorieren.
Notizen
Wenn Gnocchetti mit Kürbiscreme, Kastanien und Kurkuma übrig bleiben, einen Tag lang im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Wenn Sie eine knusprige Note wollen, können Sie etwas geschälte Kürbiskerne hinzufügen.
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