Perfekt für Abendessen, als Snack oder für Aperitifs und Geburtstage. Die Piadina, geliebt von vielen, ist die Königin des Street Foods. Sie hat sehr alte Ursprünge, ist ein einfaches Rezept mit sehr wenigen Zutaten für ein schmackhaftes Gericht. Sie besteht aus Mehl, Schweineschmalz oder Olivenöl, Natron oder Hefe, Salz und Wasser. Traditionell wird sie auf einem Terrakotta-Teller gekocht, aber zu Hause kann man auch eine Pfanne verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Piadinen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Hausgemachte Piadina mit nativem Olivenöl
- 750 g Mehl 0
- 105 g Natives Olivenöl
- 350 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz (1 und 1/2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen (1 und 1/2 Teelöffel)
Zubereitung von Hausgemachte Piadina mit nativem Olivenöl
In einer Schüssel Mehl, Salz, Öl und Natron vermischen, Wasser nach und nach hinzufügen und gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Mindestens 30 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen. Den Teig in 6/8 Kugeln teilen, Sie entscheiden die gewünschte Größe: weniger Kugeln ergeben größere Piadinen, mehr Kugeln ergeben kleinere Piadinen. Noch einmal 30 Minuten ruhen lassen, erneut mit Frischhaltefolie abdecken. Die Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen, sie sollten etwa 3 mm dick sein.
Die Pfanne erhitzen, die Piadina hineinlegen und etwa 2 Minuten pro Seite garen, wenn sie fertig sind, stapeln Sie sie und füllen Sie sie heiß. Auf die halbe Piadina Mozzarella mit gekochtem Schinken, Mozzarella mit Salami oder einfach nur Aufschnitt legen. In der Hälfte falten, auf den Grill legen und die Piadina erneut erhitzen.
Hinweise
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, bereiten Sie sie zu, wie es Ihnen am besten gefällt, mit Schinken, Mozzarella, Rucola, Käse, Salat, Tomaten usw. Es wird köstlich sein…
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