Der Hirse- und Zucchinisalat ist ein leichter, aber sehr schmackhafter Salat, der frisch zubereitet gegessen werden kann, jedoch auch eine ausgezeichnete Idee für ein Mittagessen im Büro oder als kalter Salat für einen Strandtag ist. Es ist ein glutenfreies Rezept, das perfekt für Menschen mit Unverträglichkeiten, Vegetarier und Veganer ist. Hirse ist reich an Mineralien, Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalium. Sie wirkt harntreibend und energetisierend und ist hervorragend für die Gesundheit von Haut, Haaren, Zähnen und Nägeln. Es gibt viele gute Gründe, Hirse zu genießen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Hirse- und Zucchinisalat
- 140 g Hirse
- 3 Zucchini
- 1 Lauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf gehackte Petersilie (optional)
- nach Bedarf Pfeffer (optional)
Zubereitung des Hirse- und Zucchinisalats
Schauen wir uns an, wie man den Hirse- und Zucchinisalat zubereitet.
Zuerst die Hirse in Wasser einweichen und gut abspülen. In einem kleinen Topf gut abtropfen lassen und ein paar Minuten rösten, dann mit Wasser bedecken, das doppelt so viel wie die Hirse sein sollte, salzen und mit dem Kochen beginnen, etwa 20 Minuten ab dem Siedepunkt. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, es sollte wie ein Risotto austrocknen.
Während die Hirse kocht, bereiten wir das Dressing vor. Die Zucchini putzen und waschen, in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und den Lauch in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne den Lauch mit etwas Öl anbraten, die Zucchini hinzufügen, ein paar Minuten anbraten lassen, dann ein halbes Glas Wasser hinzufügen, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
In einer großen Schüssel die gekochte und abgetropfte Hirse geben, einen Schuss Öl hinzufügen und gut mischen, damit sie nicht klebt. Sobald die Zucchini gekocht sind, zusammen mit der Hirse hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen, es ist schon so gut, aber Sie können auch mit Pfeffer oder gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
Der Hirse- und Zucchinisalat hält sich ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Genuss heraus. Wenn Sie ihn reichhaltiger haben möchten, können Sie auch Tomatenstücke hinzufügen, wenn Sie die Zucchini kochen.
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