Zubereitung der im Ofen gebackenen Wirsingrouladen

• Sehen wir uns an, wie man die Rouladen zubereitet.

  Zuerst die Blätter entfernen, von Unreinheiten befreien und gut waschen. In einen Topf mit Wasser geben und nacheinander kurz blanchieren, gerade genug, um sie weich zu machen, sonst lassen sie sich nicht rollen. Karotten und Zucchini waschen und putzen, in kleine Würfel schneiden und ein paar Minuten in einem anderen Topf mit Wasser blanchieren. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, wenn sie angedünstet ist, die Karotten und Zucchini hinzufügen und 6/7 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel den Ricotta geben, rühren, bis er cremig wird, das Gemüse leicht zerdrücken und zum Ricotta hinzufügen, gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter rühren. Ein Kohlblatt nehmen und anfangen, es zu füllen, das Blatt schließen, etwas Öl in eine Backform geben und die Roulade darin umgedreht und fest platzieren, die anderen Blätter füllen und die Form füllen. Wenn Sie fertig sind, die Rouladen mit geriebenem Parmesan bestreuen, etwas Öl hinzufügen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung backen.

  
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