Zubereitung der Karottencremesuppe mit Kurkuma und Burrata

• Lassen Sie uns sehen, wie man die Karottencremesuppe zubereitet

  Zuerst die Karotten schälen und waschen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Kurkuma schälen und in kleine Stücke schneiden, nur wenige Stücke reichen aus. Den Lauch reinigen und fein schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Lauch zusammen mit dem Kurkuma anbraten. Wenn der Lauch goldbraun und der Kurkuma leicht eingekocht ist, den Kurkuma entfernen, nur 2/3 Stücke übriglassen, die später verwendet werden. Die geschnittenen Karotten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Die Brühe, nicht alles auf einmal, nach und nach hinzufügen und zum Kochen bringen. Mindestens 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, die Karotten sollten weich sein. In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und mit etwas Öl vermengen, dann entweder im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder in einer Pfanne rösten. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Servieren und einige der beiseite gelegten Kurkuma-Stücke, die Brotcroutons und etwas Burrata hinzufügen.