Heute schlage ich euch den klassischen Colomba-Kuchen vor. Wie oft findet man die Form nicht? Anstatt darauf zu verzichten, bereite ihn in einer klassischen runden Form zu, wichtig ist der Geschmack, nicht die Form. Ein einfaches Rezept mit einem einzigartigen Teig, ideal für diejenigen, die nicht viel Zeit haben. Ein leckerer Kuchen zu Ostern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten Klassischer Colomba-Kuchen
- 200 g Mehl
- 250 g Manitoba-Mehl
- 175 g Milch
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Eigelbe
- 1 Ei
- 12 g Trockenhefe
- 140 g Kandierte Orange
- Schale einer Orange
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Ampulle Rum
- n.B. Vanille
- 1 Prise Salz
- 70 g Mandeln (plus zum Dekorieren)
- 40 g Eiweiß
- 125 g Puderzucker
- n.B. Zuckergranulat
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backform
Zubereitung Klassischer Colomba-Kuchen
Schauen wir, wie man den Colomba-Kuchen zubereitet.
Zuerst in einer Schüssel die Hefe mit der Milch, dem Honig und der Vanille mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Butter in Stücke schneiden. In die Schüssel der Küchenmaschine die Mehle mit dem Zucker, dem Ei und den Eigelben, dann die Hefe-Mischung geben, die Küchenmaschine mit dem Haken auf niedriger Geschwindigkeit starten. Wenn die Mischung homogen wird, ein Stück Butter nach dem anderen hinzufügen, bis es aufgenommen ist, und fortfahren, bis die Butter aufgebraucht ist. Eine Prise Salz, die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale sowie die kandierte Orange hinzufügen, ein wenig davon beiseite lassen. Den Rum hinzugeben, während die Küchenmaschine läuft, die Geschwindigkeit erhöhen und so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer kompakten Kugel formen, wieder in die Schüssel legen, mit Folie abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen. Wenn der Teig verdoppelt ist, erneut auf die Arbeitsfläche legen, ausrollen und den restlichen kandierten Orangenschale hinzufügen, den Teig falten und ins gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Springform legen, mit Folie abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, die Glasur vorbereiten, Mandeln fein mahlen, mit Puderzucker mischen, dann das Eiweiß hinzufügen und energisch mischen. Sobald der Colomba-Kuchen aufgegangen ist, reichlich Glasur darüber streichen, mit Zuckergranulat und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Notizen
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es in deinen sozialen Netzwerken.
Ich freue mich auf dich !!! Bald ein neues Rezept !!!
Ich erinnere dich daran, dass du immer auf dem Laufenden bleiben kannst, indem du die Push-Benachrichtigungen meines Blogs erlaubst (du erhältst eine Benachrichtigung jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept veröffentliche). Abonniere meinen YouTube-Kanal, um die Video-Rezepte zu sehen
