Kokoskuchen ohne Gluten und Laktose. Ein ganz einfacher Kuchen mit wenigen Zutaten, für ein super tolles Ergebnis, ohne Mehl, ohne Butter und ohne Laktose und Gluten. Ideal für einen Snack oder zum Frühstück. Es ist ein sehr weicher und leckerer Kuchen und hat diesen exotischen Duft, der verrückt macht. Man kann ihn problemlos am Vortag zubereiten, da er am nächsten Tag noch besser wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kokoskuchen ohne Gluten und Laktose
- 250 g geriebene Kokosnuss (rapè)
- 125 g Zucker
- 250 ml pflanzliche Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver ohne Gluten
- Halb Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Holzlöffel
Zubereitung Kokoskuchen ohne Gluten und Laktose
In einer Schüssel den Kokosnuss, Zucker und Eier geben, gut mischen, Zitronenschale hinzufügen, das gesiebte Backpulver und die pflanzliche Sahne immer gut mischen. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Kokosnuss mehr Geschmack aufnimmt. Eine Springform mit Backpapier auslegen, die vorbereitete Mischung hineingeben und gut nivellieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20/25 Minuten backen, nach dem Backen abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form nehmen, wenn es abgekühlt oder zumindest lauwarm ist, mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Kuchen hält sich problemlos 3/4 Tage. Die Naschkatzen können den Kuchen mit Haselnusscreme, Marmelade oder geschmolzener Schokolade füllen.
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