Vorbereitung der laktosefreien Eiskekse

• In eine Schüssel die pflanzliche Schlagsahne geben, ein wenig mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, dann den Frischkäse, das Vanillin und die Gelatine hinzufügen. Weiter schlagen, es muss nicht so steif wie Schlagsahne sein, es reicht aus, wenn sich eine Creme bildet, weil wir die Gelatine hinzugefügt haben. Die Kekse in das Sojagetränk tauchen und in eine rechteckige Schale geben, die gefriergeeignet ist, eine Schicht Kekse, dann eine Schicht Creme von etwa 2 cm, den Vorgang mit den Keksen wiederholen und sie auf die Creme legen. Die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie fertig sind, die Schale herausnehmen und einige Minuten warten, mit einem Messer die Creme zwischen den Keksen schneiden und die Eiskekse sind fertig.