Die Lauch-Kartoffelcremesuppe mit Croutons ist eine tolle, schmackhafte Idee für ein leichtes und schnelles Mittag- oder Abendessen. Ein perfektes Rezept für kalte Tage, eine zarte, aber schmackhafte Creme dank des Lauchs, die auch das Herz wärmt. Der Geschmack des Lauchs harmoniert wunderbar mit dem der Kartoffeln.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Lauch-Kartoffelcremesuppe mit Croutons
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Lauch
- 3 Scheiben Hausbrot
- n.B. Gemüsebrühe
- 1 n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Oregano
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte Lauch-Kartoffelcremesuppe mit Croutons
Sehen wir uns an, wie man die Cremesuppe zubereitet.
Zuerst den Lauch putzen und die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, in einen Topf den angebratenen Lauch geben, die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und eine Schöpfkelle Brühe, salzen, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze kochen, gelegentlich umrühren und darauf achten, dass nichts anhaftet, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben in Stücke schneiden, mit etwas Öl und Oregano auf ein Backblech legen und im Ofen rösten, aber nicht zu sehr.
Wenn der Lauch und die Kartoffeln gar sind, alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine samtige und glatte Creme entsteht, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzufügen, anrichten und heiß mit den vorbereiteten Croutons und einem Schuss Öl servieren.
Anmerkungen
Wenn Sie die Cremesuppe noch schmackhafter möchten, können Sie vor dem Anrichten Sahne und zerbröckelten knusprigen Speck hinzufügen.
Wenn Sie die Cremesuppe noch schmackhafter möchten, können Sie vor dem Anrichten Sahne und zerbröckelten knusprigen Speck hinzufügen.
