Zu Weihnachten dürfen die Kekse mit einem intensiven Geschmack und Duft von Ingwer nicht fehlen. Die klassischen Lebkuchenmännchen jedoch ohne Butter.
Es ist ein einfaches Rezept, bei dem Sie sich von Ihren Kindern helfen lassen können…. Kinder lieben es, Kekse zu backen und es ist eine wunderbare Gelegenheit, etwas gemeinsam mit ihnen zu machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15/20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Epiphanie
Zutaten für Lebkuchenmännchen ohne Butter
- 400 g Weizenmehl Typ 00
- 140 g Honig
- 40 g Zucker
- 2 Eier
- 6 g Natron
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 100 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Roter Lebensmittelfarbstoff in Pulverform
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Ausstechformen
- Backblech und Backpapier
- Spritzbeutel
- 1 kleine Schüssel
Zubereitung der Lebkuchenmännchen ohne Zucker
In einem kleinen Topf Zucker, Honig, Eier und Gewürze in Pulverform geben, gut mit einem Schneebesen rühren, indem der Topf im Wasserbad erhitzt wird, wenn es homogen ist, abkühlen lassen. In einer Schüssel das gesiebte Mehl und das Natron geben, die Mischung hinzufügen und kneten, bis es glatt und homogen ist, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, in Folie gewickelt. Den Teig ausrollen, etwa einen halben Zentimeter dick und mit Ausstechformen ausschneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180° im vorgeheizten Ofen etwa 12/15 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem Sie in einer kleinen Schüssel Puderzucker und zwei Teelöffel Wasser geben und gut mischen. Für die roten Knöpfe einen Teelöffel roten Lebensmittelfarbstoff zur Glasur hinzufügen. Jetzt können Sie nach Belieben dekorieren
Notizen
Sie halten sich in einem geschlossenen Behälter etwa 10 Tage. Wenn Sie ein Loch machen möchten, um sie aufzuhängen, machen Sie vor dem Backen mit einem Zahnstocher ein kleines Loch oben auf den Kopf.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
