Schritte für Linsen und Cotechino an Silvester

• Schauen wir uns an, wie man Linsen und Cotechino an Silvester zubereitet.
  Zuerst müssen Sie die Linsen unter fließendem Wasser abspülen, dann in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser geben und mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
  Nach den 2 Stunden die Zwiebel schälen und fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anbraten, die Linsen abtropfen lassen und zur Zwiebel geben, ein paar Minuten anbraten, dabei umrühren, dann etwas heißes Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Deckel zudecken und bei schwacher Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis sie gar sind, sie sollten etwas bissfest bleiben, damit sie nicht zerfallen. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen.
  
  

• In der Zwischenzeit bereiten Sie den Cotechino vor, in einem Topf mit kaltem Wasser den Cotechino mit seiner versiegelten Verpackung horizontal hineingeben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und die Minuten kochen, die auf der Verpackung angegeben sind, normalerweise 20/25 Minuten. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, die Verpackung an einer Seite aufschneiden und die Flüssigkeit ablassen, die im Inneren des Cotechinos ist, ihn in Scheiben schneiden, Sie können die gekochte Schwarte entfernen oder sie belassen, wie Sie möchten.
  Einen möglichst flachen Servierteller nehmen, mit den heißen Linsen füllen und in der Mitte alle Scheiben des Cotechinos legen und heiß servieren.