Die Linsen und Kartoffeln zu Silvester sind eine andere Version der klassischen Linsen. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Rezept. Ich lade Sie ein, es zu probieren, Sie werden sich die Lippen lecken, ich bin sicher, dass Sie es sogar Ihren Kindern schmackhaft machen können… Es ist ein köstliches Gericht, das als vollständig gilt, hervorragend für das Silvesteressen, aber es ist ein Gericht, das Sie das ganze Jahr über genießen können.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Linsen und Kartoffeln zu Silvester
- 4 Kartoffeln
- 100 g Getrocknete Linsen (oder 2 Dosen vorgekochte Linsen)
- 50 g Geräucherter Speck
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kochtopf
- 1 Glas
- 1 Schäler
Zubereitung
Schauen wir uns an, wie man Linsen und Kartoffeln zu Silvester zubereitet.
Wenn Sie getrocknete Linsen verwenden, müssen Sie sie etwa 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen. In einem großen Topf den Speck in etwas Öl anbraten. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und gewaschen haben, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie sie zum Speck hinzu. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, salzen Sie es und rühren Sie gut um, dann bei schwacher Hitze mit Deckel kochen. Achten Sie darauf, dass es nicht vollständig trocken wird, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Ich habe vorgekochte Linsen verwendet und sie fast am Ende der Garzeit hinzugefügt. Wenn Sie dagegen getrocknete Linsen haben, geben Sie sie nach dem Einweichen zur Hälfte der Garzeit zu den Kartoffeln. Wenn sie fertig sind, in einem kleinen Topf eine halbe Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, wenn sie welk ist, fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke hinzu und rühren Sie um, es entsteht eine Creme. Nehmen Sie die Creme und geben Sie sie zusammen mit den Kartoffeln und Linsen hinzu, gut umrühren und mit Deckel bei ausgeschaltetem Herd etwa zwei Minuten ruhen lassen, damit es nicht kleben bleibt. Jetzt sind sie bereit, serviert zu werden.
Hinweise
Die Linsen und Kartoffeln zu Silvester sind so gut….aber wenn Sie nicht auf die Tradition verzichten möchten, servieren Sie sie zusammen mit dem klassischen Cotechino und sie werden einfach fantastisch sein. Sie werden Ihre Gäste überraschen. Sie halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage.
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