Zubereitung Mimosenrisotto mit Parmesan

• Sehen wir uns an, wie man das Mimosenrisotto zubereitet.

  Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten und die Eier in kochendem Wasser kochen, sie müssen hart werden. Sobald sie abgekühlt sind, die Schale und das Eiweiß entfernen und die Eigelbe zerbröseln.

  

• Die Zwiebel fein hacken und mit ein wenig Öl anbraten, dann den Reis mit der Zwiebel anbraten, sobald er geröstet ist, nach und nach die Gemüsebrühe und das Salz hinzufügen und weiter kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, in einer Pfanne die Butter schmelzen und nach und nach den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut rühren, bis eine schöne cremige Sauce entsteht. Wenn sie zu dick erscheint, einen Esslöffel Sahne hinzufügen.

  

• Sobald der Reis gekocht ist, die vorbereitete Creme hinzufügen und vermengen, wenn Sie möchten, ein wenig Pfeffer hinzufügen, mit gehackter Petersilie garnieren und vor dem Servieren die zerbröselten Eigelbe verstreuen, um den Mimoseneffekt zu erzeugen.

  
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