Zubereitung Mini-Käsekuchen mit Mürbeteig und frischen Erdbeeren

• Schauen wir uns an, wie man die Mini-Käsekuchen zubereitet.

  Den Mürbeteig (klicken Sie auf Mürbeteig für das Rezept) vorbereiten oder bereits fertigen verwenden. Ich habe quadratische Mini-Förmchen verwendet, aber Sie können auch runde Tarteförmchen verwenden. Den Mürbeteig etwa einen halben Zentimeter ausrollen und die gebutterten Mini-Förmchen damit auskleiden, den Boden einstechen und bei 180° etwa 10/12 Minuten backen, die Böden abkühlen lassen, bevor sie verwendet werden. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten, die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. In einer Schüssel Ricotta und Frischkäse einfüllen, mischen, bis sie gut vermischt sind. Dann Zucker und Zitronenschale hinzufügen und weiter mischen. Die Gelatine in etwas lauwarmer Sahne auflösen und zur Mischung geben. Die restliche Sahne mit dem Schneebesen aufschlagen und vorsichtig unter die Mischung heben. Nun alle Mürbeteigböden nehmen und mit der vorbereiteten Creme füllen, gut glattstreichen, für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Mini-Käsekuchen herausnehmen, die Marmelade in einer zentralen Schicht verteilen. Die Erdbeeren in Spalten schneiden und die Käsekuchen dekorieren, erneut für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann können Sie sie genießen.

  
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