Mit Creme gefüllte Krapfen.
Die Krapfen sind ein typisches Karnevalsgebäck. In Lucca werden traditionell Krapfen und ‚Frati‘ vor allem während des Lucchesischen Septembers, einem sehr wichtigen Fest unserer Stadt, konsumiert, aber sie sind das ganze Jahr über ein passendes Dessert.
Sie sind köstlich, erfreuen das Auge und vor allem füllen sie den Gaumen mit Süße. Mit Creme gefüllt sind sie eine Explosion des Wohlgeschmacks. Die Krapfen mit Creme werden jedem gefallen, auch den Kindern..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für mit Creme gefüllte Krapfen
- 350 g Mehl
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Vanillepudding
- Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Kleiner Topf
- 1 Rundausstecher Oder runder Keksausstecher
Zubereitung von mit Creme gefüllten Krapfen
Lassen Sie uns sehen, wie man die Krapfen mit Creme zubereitet.
In eine Schüssel Mehl, 2 Eier, Hefe, Zucker, geriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt geben und anfangen zu kneten. Sobald die Zutaten vermischt sind, die restlichen Eier nacheinander hinzufügen, dann die Prise Salz und die weiche Butter. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht, wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Den Teig nehmen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 2 cm ausrollen, den Teig mit einem runden Ausstecher (maximal 5 cm empfehlen, da sie aufgehen) ausschneiden. Den geschnittenen Teig auf Backpapier legen und ca. 90 Minuten gehen lassen. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und mit dem Frittieren beginnen, sie sollten aufgehen und goldbraun werden, dann im Kristallzucker wälzen und auf Küchenpapier legen. Sobald sie kalt sind, mit der Creme füllen.
Hinweise
Genießen Sie die warmen Krapfen mit Creme, Sie werden den Himmel mit den Fingern berühren, dank ihrer Köstlichkeit. Sie halten sich maximal 3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter, einfach ein paar Minuten vor dem Verzehr erhitzen.
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