Heute schlage ich euch den Mont Blanc im Becher vor.
Der Mont Blanc verdankt seinen Namen dem immer schneebedeckten Berg zwischen dem Aostatal und der Haute-Savoie.
Es ist ein Dessert im Glas auf Basis von Kastanien, Kakao und Schlagsahne. Die Zubereitung dieses Desserts ist ziemlich einfach, man muss nur einige Kastanien kochen, um ein Kastanienpüree zu erhalten, das auf einem Teller angeordnet wird, um einen Berg zu formen, danach wird alles mit Schlagsahne garniert.
Meine Version im Becher eignet sich gut als Dessert für jede Gelegenheit, aber besonders für die Weihnachtsfeiertage.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Mont Blanc im Becher
- 750 g Kastanien
- 150 g Rohzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- nach Bedarf Reismilch
- 2 Esslöffel glutenfreies Kakaopulver
- 200 ml gesüßte pflanzliche Sahne
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Casserole
- 1 Passiergerät
- 1 Spritzbeutel
- 6 Becher
Zubereitung
Lassen Sie uns sehen, wie der Mont Blanc im Becher zubereitet wird.
Die Kastanien 10 Minuten in einem kleinen Topf mit Wasser kochen, dann schälen und auch die innere Haut entfernen. Die geschälten Kastanien in eine Casserole geben, mit pflanzlicher Milch bedecken, mindestens 2 Finger hoch, und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde kochen… die Garzeit hängt auch von der Größe der Kastanien ab, es ist praktisch, mit einer Gabel zu prüfen, ob sie gar sind.
Wenn sie fast gar sind, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Die Kastanien im Passiergerät mit etwas Kochmilch passieren, bis sie glatt und cremig sind, und gut umrühren, um den Kakao hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen und beiseite stellen.
Die vorbereitete Kastaniencreme in einen Spritzbeutel geben und in die Becher füllen, um einen Berg zu formen. Sie können es in Schichten tun, wie ich es getan habe, eine Schicht Kastaniencreme und eine Schicht Sahne, oder alternativ können Sie einen einzigen Berg aus Creme machen …. mit Sahne bedeckt. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Notizen
Die Naschkatzen können dem Mont blanc im Becher Schokotropfen hinzufügen, wenn sie Schokolade lieben, und einen intensiveren Geschmack möchten, können sie einen Esslöffel Rum hinzufügen. Es hält sich maximal 2 Tage im Kühlschrank.
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