Der Obstkuchen mit Diplomatcreme ist einer der klassischen Kuchen, die ich am meisten mag… Ich liebe es, meiner Fantasie freien Lauf zu lassen und diesen köstlichen Kuchen mit Obst zu dekorieren. Ein Kuchen, der nie aus der Mode kommt. Geeignet für jeden besonderen Anlass. Meine Obstkuchen sind fast alle, um die Geburtstage meiner Tochter zu feiern..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten Obstkuchen mit Diplomatcreme
- 200 g Mehl
- 100 g Butter bei Zimmertemperatur
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote
- 125 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 1 Becher Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 2 Töpfe
Zubereitung Obstkuchen mit Diplomatcreme
Sehen wir uns an, wie man den Obstkuchen mit Diplomatcreme zubereitet.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Eigelb, das Salz und das Backpulver geben, die Küchenmaschine auf Stufe 2 laufen lassen und kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Wenn er sich von den Rändern löst, ist er fertig. Dann in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und in ein rechteckiges Blech legen, den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen, die Garzeit mit einem Zahnstocher überprüfen.
Währenddessen die Creme zubereiten. In einem Topf die Milch mit der Vanilleschote zum Kochen bringen, in einem anderen Topf die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann die Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen und die heiße Milch unter Rühren eingießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und dann unter die Creme heben, dabei von unten nach oben rühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt, sie muss schön glatt sein.
Wenn der Mürbeteig fertig ist, abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, mit einer Schicht Creme füllen und nach Belieben mit Obst dekorieren, um Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Rund um die Ränder kleine Cremetupfer setzen.
Hinweise
Wenn er fertig ist, können Sie ihn auch mit Puderzucker bestäuben. Für die wärmeren Monate empfehle ich, das Obst mit Gelatine zu bedecken, damit es länger hält. Der Kuchen kann für ein paar Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
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