Frisch, bunt… die Farben des Gartens… Das Gemüse, das ich geerntet habe, hat sich in ein schönes Gericht verwandelt… Ihr habt keine Ahnung, wie es duftet… man merkt, dass alles frisch ist…. Wegen dem Gemüse möchte ich den Sommer das ganze Jahr über… die Pasta Auberginen und Kirschtomaten sind ein leichtes, aber schmackhaftes Hauptgericht, einfach und schnell zuzubereiten, während das Wasser erhitzt und die Pasta kocht, ist die Sauce fertig. Wenige Zutaten für ein sensationelles Ergebnis.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten
- 320 Pasta
- 400 Kirschtomaten
- 3 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 7 Basilikum
- nach Geschmack Extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Zubereitung von Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten
Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um etwas Bitterkeit zu entfernen. Nach der Zeit mit Küchenpapier trocknen. Gesalzenes Wasser für die Pasta aufsetzen und sobald es kocht, die Pasta hineingeben. Die Zwiebel hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, die Auberginen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Kirschtomaten in Stücke schneiden und zusammen mit zwei Kellen Kochwasser der Pasta in die Pfanne geben. Mit Salz abschmecken und einige Minuten kochen lassen, um die Tomaten zu erweichen und etwas Sauce zu bilden. Nun das Basilikum in Stücke und den Pfeffer hinzufügen. Die Pasta al dente abgießen und die Garzeit in der Pfanne beenden.
Hinweise
Ich empfehle, etwas Kochwasser der Pasta beiseite zu legen, falls es notwendig ist, es für die Fertigstellung des Kochens hinzuzufügen. Anrichten, indem man weiteres Basilikum und, wenn man Pfeffer mag, noch etwas mehr hinzufügt.
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