Die Pasta mit Blumenkohl und Paniermehl ist ein typisches Winter- oder Frühjahrsanfangsgericht… und es ist ein sehr schmackhafter erster Gang. Man kann es in mehreren Varianten kochen, ich habe es auf einfache Weise zubereitet, aber ich garantiere Ihnen, dass Sie sich die Finger lecken werden, weil es köstlich ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Blumenkohl und Paniermehl
- 300 g Pasta
- 200 g Blumenkohl
- 3 Esslöffel Laktosefreie pflanzliche Sahne
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 1 Zwiebel
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
- 1 Glas Wasser
- n.B. Parmigiano Reggiano
Zubereitung der Pasta mit Blumenkohl und Paniermehl
Zuerst den Blumenkohl leicht vorkochen, es ist nicht nötig, ihn vollständig zu kochen, das Garen wird in der Pfanne abgeschlossen. In einer Pfanne das Öl und die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, dann den Blumenkohl in kleinen Stücken hinzufügen, einige Stücke zum Anrichten beiseite lassen. Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen. Wenn der Blumenkohl etwas zerfallen ist, die Sahne hinzufügen, es bildet sich eine schöne Creme. In der Zwischenzeit etwas Paniermehl rösten. Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne geben und das Garen abschließen. Mit einer guten Handvoll Parmigiano vermengen. Anrichten und die beiseite gelassenen Blumenkohlstücke hinzufügen und mit dem gerösteten Paniermehl bestreuen.
Anmerkungen
Ich empfehle Ihnen, die Pasta im Kochwasser des Blumenkohls zu kochen, sie wird noch schmackhafter. Für ein wirkungsvolles Anrichten die Pasta auf die Blumenkohlcreme legen und mit essbaren Blumen garnieren.
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