Pizza Margherita mit nur 3 g Hefe selbst gemacht.
Teig mit langer Gehzeit mit nur 3 Gramm Hefe … um die Pizza besser verdaulich zu machen … Du bereitest den Teig früh am Morgen oder sogar am Abend zuvor zu. Sobald es vorbereitet ist, lässt du es lange aufgehen. Eine Pizza zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und du kannst es auch tun.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Pizzen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Pizza Margherita nur 3 g Hefe
Für den Teig
- 500 g Mehl Typ 0
- 3 g Hefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 300 g lauwarmes Wasser
- 600 g passierte Tomaten
- 2 Mozzarella
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Oregano
- 5 Blätter Basilikum (Optional)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsplatte
- 3 Backbleche
- 1 Schälchen
- 1 Schöpflöffel
Zubereitung Pizza Margherita nur 3 g Hefe
Das Wasser leicht erwärmen, es sollte lauwarm sein, etwa 22/25°, Öl hinzufügen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und alles vermischen, indem das Wasser mit dem Öl hinzugefügt wird, weiter kneten und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen.
Den Teig auf eine Arbeitsplatte geben und gut durchkneten, bis er glatt, homogen und weich ist. Ein Kreuz einschneiden, mit einem Geschirrtuch abdecken und mindestens 8 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Nach dem Aufgehen in 3 Teile teilen und Kugeln formen, nochmals etwa 90 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten: in einer kleinen Schüssel die Tomaten, das Öl, das Salz und den Oregano mischen, gut umrühren und ruhen lassen, bis der Teig bereit ist.
Nach dem Aufgehen die Backbleche mit etwas Öl einfetten und den Teig mit den Händen ausrollen. Mit reichlich Tomaten belegen, 5 Minuten in den Ofen schieben, die Mozzarella in Stücke schneiden und nach den 5 Minuten auf der Pizza verteilen und fertig backen, ca. 15 Minuten insgesamt.
Hinweise
Überprüfe immer die Backzeiten, da sie von Ofen zu Ofen variieren können. Die Angaben sind für große Backbleche von 30 cm gedacht. Wenn du kleinere Bleche hast, teile den Teig in mehrere Teile.
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