Die Quinoa– und Gemüsesuppe ist ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Rezept. Sie schmeckt sowohl heiß als auch kalt hervorragend: heiß, um an kalten Tagen zu wärmen, und kalt mit weniger Brühe als Suppe für die wärmere Jahreszeit.
Bedenken Sie, dass Quinoa reich an Ballaststoffen ist, die Verdauung fördert, sehr sättigend ist und perfekt für diejenigen ist, die eine Diät machen. Es enthält gesunde Fette, ungesättigte Fettsäuren, Omega-3 und Omega-6, die wichtig für die kardiovaskuläre und zerebrale Gesundheit sind. Es enthält Antioxidantien, Mineralien, Proteine und Aminosäuren und eignet sich sowohl für Vegetarier und Veganer als auch für eine glutenfreie Ernährung. Es ist ein Segen für die Gesundheit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Quinoa- und Gemüsesuppe
- 200 g Quinoa-Mischung
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 10 Stiele Mangold
- 3 Blätter Schwarzkohl
- nach Belieben Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Zweig Wilder Fenchel (optional)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
Zubereitung der Quinoa- und Gemüsesuppe
Lassen Sie uns sehen, wie man die Quinoasuppe zubereitet.
Zunächst alle Gemüse reinigen und waschen, alles in Stücke schneiden, die Gemüsebrühe zubereiten, indem Sie alle geschnittenen Gemüse in einen Topf geben, den Zweig von Wildem Fenchel hinzufügen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Salzen und mindestens 1 Stunde auf niedriger Hitze kochen lassen. Je länger ich es koche, desto besser schmeckt es mir. Wenn die Brühe fertig ist, lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, damit sie mehr Geschmack annimmt, den Wilden Fenchel entfernen. Wenn sie geruht hat, geben Sie sie in einen kleineren Topf, nicht alles – lassen Sie etwas zur Seite, falls nötig, fügen Sie es später hinzu. Erneut zum Kochen bringen und dann die zuvor gewaschene Quinoa hinzufügen, die zuerst auf einem Teller mit Wasser gelegt und dann unter fließendem Wasser gespült wurde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Ihnen Pfeffer nicht gefällt, können Sie ihn auch weglassen. Etwa 20 Minuten kochen oder so lange, wie auf der Packung angegeben. Wenn es gekocht ist, auf Teller anrichten und mit einem Schuss Öl garnieren. Wenn Sie möchten, eine Prise Parmesan und der Teller ist bereit zum Genießen.
Notizen
Falls etwas übrig bleibt, im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, es reicht, es am nächsten Tag ein wenig aufzuwärmen, um es zu genießen.
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