Zubereitung

• Schauen wir, wie man die romantischen Herzplätzchen zubereitet.

  In einer Schüssel das Mehl, die in Stücke geschnittene Butter bei Raumtemperatur, das Backpulver, den Zucker, die Eigelbe hineingeben und mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Nach der Ruhezeit den Teig nehmen und auf einem Nudelbrett mit einem Nudelholz auf etwa einen halben Zentimeter Dicke ausrollen. Eine kleine Schale nehmen und das Wasser mit dem Zucker mischen. Den Teig mit den Ausstechformen ausstechen, bei der Hälfte der Plätzchen das Zentrum mit einer kleineren Ausstechform ausstechen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Plätzchen, bei denen das Zentrum ausgestochen wurde, mit dem Zuckerwasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Marmelade füllen und mit dem gelochten Plätzchen bedecken