Ein rustikaler und reicher Salat, sehr frisch, appetitlich und vor allem lecker, super einfach und schnell zuzubereiten. So reichhaltig, dass man ihn als Hauptgericht betrachten kann, zumindest für mich ist er das. Hervorragend geeignet, um es ans Meer oder zur Arbeit als Mittagessen mitzunehmen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für rustikalen und reichen Salat
- 16 Kirschtomaten
- 1 Paprika
- 1 Mini Baguette
- 2 Karotten
- 2 Rote Bete
- 100 g Rucola
- 200 g Eisbergsalat (oder Kopfsalat)
- 200 g Pecorino Käse
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung des rustikalen und reichen Salats
Lassen Sie uns sehen, wie man den rustikalen und reichen Salat zubereitet
Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse gut waschen und gründlich abtropfen lassen.
Das Baguette in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und ein wenig rösten lassen, ich habe sie eher hell gelassen, damit sie nur ein wenig knusprig werden.
In eine große Schüssel die Rucola und den in Stücke geschnittenen Salat geben, die Karotten schälen und in Julienne schneiden und hinzufügen, auch die Rote Bete schälen und in kleine Streifen schneiden oder ebenfalls in Julienne schneiden. Die Paprika halbieren, alle Samen und inneren Fäden entfernen, in Streifen schneiden und alles in die Schüssel geben. Nach Belieben würzen, ich habe einfach Öl, Salz und Essig hinzugefügt und gut gemischt. Den Pecorino in Würfel schneiden und zusammen mit dem Brot zum Salat geben, anrichten und servieren. Wenn Sie ihn noch reichhaltiger haben möchten, können Sie auch gehackte Walnüsse hinzufügen.
Hinweise
Wenn Sie den rustikalen und reichen Salat ans Meer oder zur Arbeit mitnehmen, empfehle ich, ihn erst kurz vor dem Verzehr zu würzen, da er sonst verwelkt….
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