Die Schweineschnitzel im Backteig sind ein schnelles Gericht, eine Alternative zum klassischen panierten Schnitzel. Statt mit Semmelbrösel wird mit Backteig frittiert. Es ist ein hervorragendes Hauptgericht und das Fleisch bleibt schön zart, serviert mit einem schönen Salat oder Pommes. Es wird jedem gefallen, besonders den Kindern..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Schweineschnitzel im Backteig
- 600 g Schweineschnitzel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 120 g Mehl
- 1 Ei
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Salz
- 1 Bündel Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- Saugpapier
Schritte
Lassen Sie uns sehen, wie man die Schnitzel zubereitet.
In einer Schüssel Mehl, Ei und eine Prise Salz mischen. Dann das Wasser hinzufügen und gut umrühren, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Eine Prise Petersilie hacken und zum Teig geben, erneut mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Die Schnitzel dann in den Teig legen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Braten beginnen. Die Schnitzel auf Saugpapier abtropfen lassen. Mit einer Prise gehackter Petersilie anrichten und bei Bedarf mit Zitronenscheiben servieren.
Hinweise
Der Backteig kann zum Frittieren von Gemüse, Fisch oder Fleisch verwendet werden. Er darf nicht flüssig sein, sondern muss die Konsistenz einer dicken Creme haben, um die Schnitzel besser zu überziehen. Ich habe der Panade Petersilie hinzugefügt, was dem Fleisch eine besondere Note verleiht. Wenn gewünscht, kann auch gehackter Knoblauch hinzugefügt werden… wenn sie mögen.
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