Das Tatar von Garnelen und Melone ist ein frisches und köstliches Rezept, einfach und schnell zuzubereiten, hervorragend als Vorspeise oder einfach als Hauptgericht. Sehr wichtig ist es, abgefrorenen Fisch zu kaufen, das heißt, einem Temperaturabsenkungsprozess auf -20°C für mindestens 24 Stunden unterzogen, um Bakterien und Parasiten zu eliminieren. Wenn Sie ihn nicht finden oder wenn Sie rohen Fisch nicht mögen, können Sie ihn nach dem Reinigen für ein paar Minuten in Wasser blanchieren.

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

600 g Garnelen
1 Melone
n.B. natives Olivenöl extra
n.B. Salz und Pfeffer
ein paar Tropfen Zitrone
1 Prise süßes Paprika

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Servierring
2 Schälchen

Zubereitung

Sehen wir, wie man das Tatar von Garnelen und Melone zubereitet.
Zuerst die Garnelen schälen und nur die Schwänze aufbewahren, den schwarzen Faden entfernen, indem man entlang des Rückens einen Schnitt macht, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Die Garnelen in Stücke schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie möchten, können Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Die Melone schneiden, die Schale, die Samen und die Fäden entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel von etwa 1 cm pro Seite schneiden. Mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. Ein paar Salatblätter waschen und trocknen und in die Mitte des Tellers legen, den Servierring darauf setzen und die Garnelenstücke hinein verteilen und etwas mit einem Löffel andrücken, die Melonenstücke daraufgeben und etwas andrücken. Oben 2/3 Salatblätter mit 1/2 Garnelen in der Mitte hinzufügen.