Zubereitung der Torte mit Kämmen und Amaretti

• Schauen wir, wie man die Torte mit Amaretti zubereitet.

  Zuerst bereiten wir den Mürbeteig zu. In einer Schüssel Mehl, Butter bei Raumtemperatur und in kleine Stücke geschnitten, Zucker, die Prise Salz, gesiebtes Backpulver, Vanillin und Eier geben. Mit den Händen alle Zutaten gut vermischen. Wenn es anfängt, sich zu verbinden, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiter kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Ich bereite den Teig von Hand zu, aber wenn Sie eine Küchenmaschine haben, funktioniert es genauso, indem Sie alle Zutaten in die Schüssel geben und mit Geschwindigkeit 2 starten, bis der Teig entsteht. Vielleicht alle 2 Minuten anhalten, um die Eier und die Butter nicht zu stark zu erhitzen.
  Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Amaretti in einen Zerkleinerer geben und zerkleinern, in eine große Schüssel geben, den Likör hinzufügen und mischen. Auch die Mandeln zerkleinern und zu den Amaretti geben, das Eiweiß steif schlagen und mit den Amaretti und den zerkleinerten Mandeln vermengen, die Prise Salz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut mischen, es wird etwas klebrig sein. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ein wenig kneten, ein kleines Stück beiseite lassen und dann mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sollte mindestens einen halben Zentimeter dick sein. In die gefettete und bemehlte Backform legen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den überschüssigen Teig abschneiden, beachten Sie, dass Sie den gesamten Rand abdecken müssen. Die Füllung hineinfüllen und gut verteilen, beginnen Sie, den Rand des Teigs zu schneiden und ihn um sich selbst zu falten, um die Kämme zu formen. Wenn alle Kämme geformt sind, den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen ausstechen, um die Torte zu dekorieren. In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180° etwa 40 Minuten backen.
  
  

  
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