Zubereitung weiche Brötchen mit Kirschtomaten

• Schauen wir, wie man die Brötchen zubereitet.

  Geben Sie die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe und den Teelöffel Honig in die Schüssel der Küchenmaschine, setzen Sie den Knethaken ein und beginnen Sie, die Küchenmaschine laufen zu lassen. Fügen Sie nach und nach das Wasser bei Raumtemperatur oder leicht lauwarm hinzu, dann das Öl und zuletzt das Salz. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang oder zumindest, bis der Teig schön elastisch wird, sich von den Wänden löst und sich um den Haken wickelt. Wenn er fertig ist, nehmen Sie den Teig, geben Sie ihm 2/3 Falten und formen Sie eine Kugel, die Sie in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und ca. 2 Stunden oder zumindest bis zur Verdopplung gehen lassen. Während er aufgeht, bereiten Sie die Kirschtomaten vor, waschen Sie sie gut, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben.

  Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in viele kleine Kugeln, deren Größe Sie je nach Verwendungszweck bestimmen, z.B. für ein Buffet würde ich sie klein machen wie Blätterteig-Pizzettas, während ich sie für einen Snack größer machen würde. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie sie leicht, um die Focaccina zu formen, und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen. Wenn sie aufgegangen sind, machen Sie die klassischen Löcher mit den Fingern, bestreichen Sie sie mit reichlich nativem Olivenöl extra, legen Sie 4/5 Scheiben Kirschtomaten darauf und drücken Sie sie leicht in den Teig, streuen Sie Salz und Oregano darüber. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 200° etwa 15/20 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung, achten Sie auf die Backzeit, da diese von Ofen zu Ofen variieren kann.