Die Béchamelsauce ist eine der am häufigsten in der Küche verwendeten Grundsaucen. Sie stammt aus Frankreich, ist aber auch in anderen Ländern sehr verbreitet und wird auch in der italienischen Küche häufig verwendet. Sie wird in kurzer Zeit zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Sie ist perfekt für die Zubereitung von Lasagne mit Ragù oder zum Würzen von Ofengemüse oder zur Zubereitung eines leckeren Nudelauflaufs. Für eine gute Béchamelsauce braucht man 1 Liter Vollmilch, 100 Gramm Butter, 100 Gramm Mehl Typ 550, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss. Die Mengen hängen sehr von der Anzahl der Personen und dem Gericht ab, das man zubereiten möchte. Wenn die Sauce Klümpchen hat, können Sie sie mit einem Sieb glätten. In weniger als 10 Minuten ist diese köstliche Sauce fertig!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Béchamelsauce
- 1 l Vollmilch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl Typ 550
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
Schritte zur Herstellung der Béchamelsauce
Um die Béchamelsauce zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl Typ 550 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Sobald Sie eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, können Sie die Vollmilch langsam einfließen lassen und dabei stetig rühren, um keine Klümpchen zu bilden.
Würzen Sie die Béchamelsauce dann mit Salz und Muskatnuss. Sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce anfängt, einzudicken. Schalten Sie jetzt die Hitze aus und, wenn Sie die Sauce nicht sofort verwenden, gießen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, um die Bildung einer Haut auf der Oberfläche zu verhindern. Ihre Béchamelsauce ist bereit zur Verwendung!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Sauce im Kühlschrank in einem Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahren
