Die Confit-Tomaten sind eine einfache, leichte und sehr schmackhafte Beilage. Es ist hauptsächlich eine sommerliche Beilage, aber man kann sie das ganze Jahr über in Kombination mit Fisch oder Fleisch zubereiten. Sie passen zu allem! Es werden wirklich nur sehr wenige Zutaten benötigt. Wir brauchen nur Tomaten, Salz, Pfeffer, Kräuter, Zucker und 1 Stunde und 15 Minuten für das Garen! Das Confit-Garen ist nämlich eine Methode, die mit niedrigen Temperaturen und längeren Zeiten arbeitet. Also bewaffnen wir uns mit Geduld! Wenn Sie Tomaten lieben, können Sie auch folgendes probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Confit-Tomaten
- 500 g Tomaten (Piccadilly)
- n.B. Zucker
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- Halber Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Majoran
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Confit-Tomaten
Um die Confit-Tomaten zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit der Schnittfläche nach oben, dicht beieinander, aber nicht übereinander. Würzen Sie die Tomaten nun mit einer Prise Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer und einem Schuss extra nativem Olivenöl. Fügen Sie nun die Kräuter nach Belieben hinzu, ich habe getrockneten Oregano, Thymian, Majoran und Rosmarin hinzugefügt.
Backen Sie nun in einem bereits vorgeheizten Umluftofen bei 150 Grad für 1 Stunde und 15 Minuten. Behalten Sie die Tomaten im Auge, da die Zeiten je nach Ofen variieren können. Die Tomaten sollten gut karamellisiert sein. Lassen Sie sie nun leicht abkühlen und dann servieren wir sie! Hervorragend in allen Jahreszeiten!
Aufbewahrung und Tipps
Wir können die Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Verwenden Sie nach Möglichkeit Tomaten von gleicher Größe, damit das Garen gleichmäßig wird.
Sie können die Kräuter verwenden, die Sie am liebsten mögen.
Wenn gewünscht, können Sie Rohrzucker anstelle von weißem Zucker verwenden.
