Die Fenchel alla Pizzaiola im Ofen sind eine einfache, leichte, schnelle und sehr leckere Beilage, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Diese Fenchel habe ich zuerst blanchiert und dann im Ofen mit Tomaten und Mozzarella überbacken. Fenchel sind wirklich vielseitig, sie sind perfekt für Salate, aber auch gekocht sehr lecker. Sie haben viele Eigenschaften, sie sind nämlich verdauungsfördernd, harntreibend und reich an Antioxidantien. Außerdem sind sie reich an Vitaminen und Mineralien. Wirklich hervorragend für alle! Vielleicht auch für Kinder, die nicht so gerne Gemüse essen. Falls Sie möchten, können Sie auch andere Ofengerichte ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Fenchel alla Pizzaiola im Ofen
- 2 Fenchel
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel Pecorino Romano (gerieben)
- 100 g Mozzarella für Pizza
- 8 Kirschtomaten (Piccadilly)
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Schritte zur Zubereitung der Fenchel alla Pizzaiola im Ofen
Um die Fenchel alla Pizzaiola im Ofen zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Fenchel gründlich, waschen Sie ihn gut, schneiden Sie dann die harten Teile oben und unten ab. Schneiden Sie ihn dann in nicht zu dicke Scheiben. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und grobem Salz auf den Herd und lassen Sie ihn zum Kochen bringen. Blanchieren Sie dann den Fenchel für etwa 10 Minuten, nicht bei hoher Hitze. Nach den 10 Minuten den Fenchel abgießen und abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Panade vor. In einer Schüssel geben Sie 4 gehäufte Esslöffel Paniermehl, 1 Esslöffel geriebenen Pecorino Romano, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, zwei Prisen Salz, etwas schwarzen Pfeffer und einen Schuss extra natives Olivenöl. Gut mit einem Löffel vermischen. Wenn sie abgekühlt sind, den Fenchel hinzufügen und alles gut in der Schüssel vermischen.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 200 Grad vor. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine nicht zu große Auflaufform, beträufeln Sie den Boden und die Ränder mit einem Schuss extra natives Olivenöl. Geben Sie den Fenchel hinein, fügen Sie die gewaschenen und halbierten Tomaten hinzu, darüber die Mozzarella, ich habe die bereits fertig geschnittene für Pizza verwendet, aber Sie können auch den klassischen Mozzarella verwenden. Wenn Sie den klassischen verwenden, lassen Sie ihn jedoch mindestens 1 Stunde abtropfen. Über den Mozzarella noch etwas Paniermehl, einen Schuss extra natives Olivenöl, etwas getrockneten Oregano geben und in den Ofen schieben.
Backen Sie den Fenchel für etwa 20 Minuten. Der Mozzarella sollte goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Aufbewahrung und Tipps
Der Fenchel kann maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mozzarella Provola oder Scamorza verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mozzarella Provola oder Scamorza verwenden.
