Schritte zur Zubereitung der gefüllten Schnitzel mit Speck und Käse

• Um die gefüllten Schnitzel mit Speck und Käse zuzubereiten, wählen Sie zunächst möglichst dünne Scheiben Hähnchenbrust, alternativ können Sie sie mit einem Fleischklopfer plattieren. Nehmen Sie eine Scheibe Hähnchenbrust und füllen Sie sie mit einer dünn geschnittenen Speckscheibe und einer halben Schmelzkäsescheibe.

  

• Falten Sie die Scheibe gut zusammen und verschließen Sie die Ränder, damit die Füllung nicht herauskommt.

  

• Bereiten Sie einen Teller vor und schlagen Sie 2 Eier mit dem Salz. Auf einem anderen Teller mischen Sie Mehl und Semmelbrösel. Tauchen Sie nun die Hähnchenscheiben zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Die Panade gut anhaften lassen. Wenn Sie den vollständigen Schritt ohne Mehl und Semmelbrösel zusammen machen möchten, müssen Sie das Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wälzen. Ich mache Mehl und Semmelbrösel zusammen, weil es praktischer ist und weil es mir meine Mutter so beigebracht hat. Wenn Sie eine schöne Kruste wollen, machen Sie eine doppelte Panade, wie ich es getan habe. Also die Fleischscheibe zuerst wieder in das Ei und dann noch einmal in die Mehl- und Semmelbröselmischung tauchen.

• Erhitzen Sie extra natives Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze zunächst auf der einen Seite und dann auf der anderen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 10 Minuten kochen lassen.

  

• Jetzt sind Ihre gefüllten Hähnchenschnitzel servierfertig. Sie können sie mit einer guten Beilage aus Kartoffeln und Lauch oder Kartoffeln und Paprika kombinieren.