Die gefüllten Kartoffelfladen in der Pfanne sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das sicherlich allen schmecken wird, auch den Kleinen. Sie kommen ohne Hefe aus und man benötigt nur wenige Zutaten. Ich habe Speck und geräucherten Scamorza als Füllung verwendet, aber Sie können hinzufügen, was Ihnen am besten gefällt. Sie können andere Aufschnitte wie Schinken, Salami verwenden. Sie sind auch toll, wenn Sie vielleicht noch gekochte Kartoffeln übrig haben. Wenn Sie Kartoffeln mögen, können Sie auch versuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Kartoffelfladen in der Pfanne
- 300 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 90 g Weizenmehl 00
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Ei
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 60 g geräucherter Scamorza
- 60 g Speck in Scheiben
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Gabel
- Kartoffelstampfer
Schritte zur Herstellung der gefüllten Kartoffelfladen in der Pfanne
Um die gefüllten Kartoffelfladen in der Pfanne zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Kartoffeln, schälen sie und waschen sie gut. Nehmen Sie einen Topf mit Wasser und Salz und kochen Sie die Kartoffeln. Sie können sie ganz lassen oder in Würfel schneiden. Ich habe sie in Würfel geschnitten und etwa 30 Minuten gekocht. Testen Sie, ob sie gar sind, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen; wenn sie weich sind, sind sie gar. Zerdrücken Sie dann die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, wenn Sie einen haben, oder mit den Zinken einer Gabel. Geben Sie in die Schüssel mit den zerdrückten Kartoffeln Salz, Pfeffer, das Ei, den geriebenen Grana und die gehackte Petersilie, gut mischen. Fügen Sie nun nach und nach das Mehl hinzu; der Teig sollte homogen sein. Zu Beginn mit einer Gabel oder einem Löffel arbeiten und dann mit den Händen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit einem Nudelholz ausrollen. Nehmen Sie dann einen Ausstecher und schneiden Sie Kreise aus.
Nehmen Sie den übrigen Teig und formen Sie die letzten Kreise. Nehmen Sie nun einen Kreis, legen Sie ein Stück geräucherten Scamorza in die Mitte, ein Stück Speck in Scheiben und verschließen Sie es mit dem anderen Kreis. Drücken Sie die Ränder der Kreise leicht zusammen, um sie gut zu versiegeln.
Erhitzen Sie dann etwas extra natives Olivenöl in einer Antihaftpfanne, und braten Sie die Kartoffelfladen, bis sie schön goldbraun sind. Etwa 5/7 Minuten pro Seite. Drehen Sie sie häufig, damit sie gleichmäßig garen.
Ihre gefüllten Kartoffelfladen in der Pfanne sind bereit zum Genießen!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die gefüllten Kartoffelfladen 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können sie in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
