Die Hartweizenbrötchen mit extra nativem Olivenöl sind Brötchen, die mit Olivenöl zubereitet werden. Sie sind leicht, weich und sehr lecker! Außen knusprig und innen weich, die perfekte Mischung. Hervorragend sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen geeignet. Diese habe ich von Hand in einer Schüssel zubereitet. Wenn es für Sie bequemer ist, können Sie den Teig auch in der Küchenmaschine zubereiten. Wenn Sie ein Multifunktionsgerät wie zum Beispiel Monsieur Cousine haben, das ich verwende, empfehle ich Ihnen, einige Brotrezepte auszuprobieren, wie das Vollkornbrot mit Chiasamen oder das Kamutbrot.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung der Hartweizenbrötchen mit Öl

500 g Hartweizengrieß
300 ml Wasser
70 ml extra natives Olivenöl
5 g Trockenhefe
11 g Salz

Werkzeuge

Backblech

Schritte zur Herstellung der Hartweizenbrötchen mit Öl

Um die Hartweizenbrötchen mit Öl zuzubereiten, geben Sie zunächst die Hälfte des Hartweizengrießes in eine Schüssel mit der Hälfte des Wassers und 5 g Trockenhefe. Beginnen Sie, mit den Händen zu mischen. Wenn das Wasser aufgenommen ist, fügen Sie nach und nach auch den Rest des Wassers und das Mehl hinzu, weiterhin nach und nach und mischen mit den Händen, um den Teig zu formen. Jetzt fügen Sie die 11 Gramm Salz und die 70 ml extra natives Olivenöl hinzu und kneten weiter mit den Händen in der Schüssel.
Legen Sie den Teig auf eine mit Hartweizengrieß bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist. Der Teig wird elastisch, weich und nicht klebrig.
Nun lassen Sie den Teig 3 Stunden in einer Schüssel, abgedeckt mit Frischhaltefolie, ruhen, wenn möglich im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht. Nach der Zeit teilen Sie den Teig in etwa 7 Brötchen von 70/80 Gramm. Ich habe dabei einen Teigschaber verwendet. Formen Sie eine Art Rechteck entweder mit den Händen oder mit dem Nudelholz. Massieren Sie das Innere des Brötchens mit ein paar Tropfen extra nativem Olivenöl und schließen es dann von der kurzen Seite her.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Brötchen mit Abstand zueinander darauf, da sie nun ein zweites Mal für 1 Stunde gehen müssen. Zum Schluss bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen mit extra nativem Olivenöl und heizen den statischen Ofen auf 180 Grad vor.
Wenn der statische Ofen heiß ist, backen Sie die Hartweizenbrötchen mit Öl bei 180 Grad für 30 Minuten. Sie sollten an der Oberfläche goldbraun sein. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und genießen Sie sie, wenn sie abgekühlt sind!