Die hausgemachte Wurst und Kartoffeln in der Pfanne, bei uns als „Luganega“ bekannt, ist ein sehr einfaches und traditionelles Hauptgericht aus dem Trentino. Normalerweise wird es mit Polenta oder gerösteten Kartoffeln in der Pfanne zubereitet. Diese Luganega habe ich entschieden, mit Kartoffeln zu machen, die direkt in derselben Pfanne gekocht werden, um den salzigen Geschmack der Wurst zu mildern und die Kartoffeln gleichzeitig zu würzen. Die Wurst wird zuerst ohne Zusatz von Fetten angebraten, man sticht sie an und löscht sie dann mit Weißwein ab. Dann wird sie etwa 30 Minuten lang gekocht. Wenn Sie Rezepte mit Wurst mögen, können Sie auch versuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von hausgemachter Wurst und Kartoffeln in der Pfanne
- 6 Schweinswürste, frisch, gebraten, in der Pfanne
- 6 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Glas Wasser
- 1 Glas Weißwein
Schritte zur Zubereitung von hausgemachter Wurst und Kartoffeln in der Pfanne
Um die hausgemachte Wurst und Kartoffeln in der Pfanne zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die hausgemachten Würste, stechen Sie sie mit einer Gabel an und legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne. Durch das Anstechen tritt das Fett aus, und es ist kein weiteres Fett zum Kochen nötig. Braten Sie die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze ein paar Minuten an, bis sie schön goldbraun ist. Wenden Sie sie oft, damit sie gleichmäßig von beiden Seiten angebraten wird. Wenn die Wurst angebraten ist, löschen Sie sie mit einem halben Glas Weißwein ab. Wenn Sie möchten, können Sie nur die Wurst kochen, aber wenn Sie mein Gericht nachmachen möchten, fügen Sie auch die Kartoffeln hinzu, die Sie vorher geschält und in nicht zu große Würfel geschnitten haben.
Lassen Sie die Kartoffeln leicht anbraten und geben Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu, um die Kartoffeln und die Wurst zu kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie alles für etwa 30 Minuten mit Deckel. Wenn Sie sehen, dass kein Wasser mehr da ist, fügen Sie ab und zu etwas hinzu.
Ihre hausgemachte Wurst ist bereit, mit den Kartoffeln serviert zu werden! Ein tolles Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen oder zum Essen während der Feiertage!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die gekochte Wurst maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie es noch schmackhafter machen möchten, können Sie schwarzen Pfeffer und verschiedene Gewürze und Kräuter wie Lorbeer hinzufügen. Die, die ich normalerweise kaufe, sind bereits sehr geschmackvoll, und ich füge keinen Pfeffer hinzu
Sie können sie auch ohne Kartoffeln kochen, das Verfahren ist das gleiche
