Schritte zur Herstellung der im Ofen überbackenen Artischocken

• Um die im Ofen überbackenen Artischocken zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Artischocken gründlich zu reinigen. Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie die äußeren harten Blätter, den inneren rosa Teil und, wenn vorhanden, den Flaum, dann schneiden Sie die Spitzen ab und schneiden Sie sie, wenn sie gut gereinigt sind, in Hälften und dann nochmals in Hälften. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone, damit sie nicht oxidieren. Nun setzen Sie einen Topf mit Wasser und grobem Salz auf den Herd und wenn es kocht, tauchen Sie die Artischocken ein und kochen sie etwa 7 Minuten. Sie sollten zart, aber nicht zu gar sein. Wenn sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen.

• Bereiten Sie inzwischen die Panade vor: Geben Sie in eine Schüssel 4 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer, die gehackte Petersilie, eine Mischung aus aromatischen Kräutern (Sie können auch ein Glas mit einer fertigen Kräutermischung mit Thymian, Majoran, Rosmarin und Salbei finden) und 2 gehäufte Esslöffel geriebenen Pecorino Romano. Nehmen Sie nun eine Auflaufform, ich habe der Einfachheit halber zwei kleine genommen, geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinein, die inzwischen abgekühlten Artischockenscheiben, streuen Sie die vorbereitete Panade darüber und bedecken Sie die gesamte Oberfläche gut. Geben Sie noch einen Schuss natives Olivenöl extra darüber und backen Sie bei 180 Grad in einem vorgeheizten Umluftofen, etwa 20 Minuten lang. Sie können sie dann eventuell noch ein paar Minuten im Grillmodus bräunen.

• Ihre im Ofen überbackenen Artischocken sind nun servierfertig. Servieren Sie sie sofort,