Der Kaffee- und Amarettikuchen ist ein sehr weicher, leckerer und duftender Ofenkuchen. Er ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Er enthält sowohl zerbröselte Amaretti im Teig als auch ganze, in Kaffee getränkte Amaretti auf der Oberfläche. Er wird mit Mehl 00, Milch, Öl, Zucker, Eiern, Kaffee, Amaretti und Backpulver zubereitet. Ein wirklich einfacher Kuchen, der Sie glänzen lässt!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Kaffee- und Amarettikuchen
- 250 g Mehl 00
- 100 ml Vollmilch
- 100 ml Maiskeimöl
- 70 ml Kaffee (zubereitet mit Maschine oder Moka)
- 130 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 3 Eier (mittelgroß)
- 10 Amaretti
- 15 g Kaffee
- 15 Amaretti
Werkzeuge
- 1 Backform
- Waage
- Löffel
- Schüsseln
- Sieb
- Kaffeemaschine
Schritte zur Zubereitung des Kaffee- und Amarettikuchens
Um den Kaffee- und Amarettikuchen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Kaffee entweder mit der Moka oder der Maschine zu, ich habe ihn in diesem Fall mit der Kaffeemaschine zubereitet und zur Seite gestellt, um abzukühlen. Sie benötigen etwa 70 ml Kaffee für den Kuchen und weitere 15 ml, um die Amaretti für die Füllung einzutauchen. Zerkleinern Sie die Amaretti fein und legen Sie sie beiseite, wir werden sie später verwenden. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, schlagen Sie sie für ein paar Minuten, sie sollten hell und schaumig sein. Gießen Sie nun das Maiskeimöl langsam ein und rühren Sie um. Fügen Sie auch die Vollmilch langsam hinzu, fügen Sie das gesiebte Mehl 00 und das Backpulver hinzu, den abgekühlten Kaffee und die zuvor zerbröselten Amaretti. Rühren Sie alles gut um, der Teig wird schön weich, nicht zu dick.
Nehmen Sie nun eine 24 cm große Backform, ich habe eine Springform verwendet, Sie können sie mit Backpapier auslegen oder gut ölen und mehlen. Gießen Sie fast den gesamten Teig in die Backform, lassen Sie nur einen Teil des Teigs für später übrig. Nehmen Sie nun die Amaretti und tauchen Sie sie in den zuvor übrig gebliebenen Kaffee und legen Sie sie auf die Oberfläche des Kuchens, bedecken Sie sie dann am Ende mit dem restlichen Teig.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen für 40/45 Minuten. Machen Sie dann die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob er durchgebacken ist.
Lagerung und Tipps
Sie können den Kaffee- und Amarettikuchen etwa 3 Tage lang unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ich habe die Amaretti etwas mehr an der Oberfläche gelassen, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie weniger Teig in die Backform geben, die Amaretti darauflegen und mehr Teig darüber gießen, um sie zu bedecken.
Wenn Sie einen süßeren Kuchen mögen, können Sie 20 Gramm Zucker hinzufügen
Wenn Sie keinen zu starken Kaffeegeschmack mögen, können Sie weniger Kaffee hinzufügen
