Der kalte Nudelsalat mit Paprika und Zucchini ist ein sehr sommerliches, kaltes Hauptgericht mit köstlichen und mediterranen Aromen. Dieses Gericht ist schnell zubereitet: Man schneidet die Paprika in Streifen und dann in kleine Würfel, würfelt auch die Zucchini, schneidet die Kirschtomaten, fügt die schwarzen Oliven hinzu, und schon ist es fertig. Es ist ein perfektes Hauptgericht für ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden, vielleicht im Freien, für ein Mittagessen außer Haus, zum Mitnehmen zur Arbeit oder für ein Picknick in den Bergen oder am Meer. Wenn Sie kalte Rezepte für den Sommer mögen, können Sie auch versuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zubereitung des kalten Nudelsalats mit Paprika und Zucchini
- 210 g halbgerillte Penne
- 1 gelbe Paprika (groß)
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 14 schwarze Oliven
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung des kalten Nudelsalats mit Paprika und Zucchini
Um den kalten Nudelsalat mit Paprika und Zucchini zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Paprika, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie die weißen inneren Teile und die Samen, und schneiden Sie die Paprika dann zuerst in Streifen und dann in Würfel. Geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang. In der Zwischenzeit entfernen wir die Schale der Zucchini und die Enden, dann schneiden wir die Zucchini in Würfel. Nach den ersten 5 Minuten der Paprikakochzeit fügen Sie auch die Zucchini hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen. Insgesamt etwa 15 Minuten.
Inzwischen setzen Sie einen Topf mit Wasser und grobem Salz auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit, sie sollten bissfest sein. Ich habe halbgerillte Penne gewählt. Wenn die Nudeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Nehmen Sie jetzt eine Schüssel, fügen Sie die schwarzen Oliven hinzu. Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich, schneiden Sie sie in Hälften oder kleinere Stücke, fügen Sie sie zu den schwarzen Oliven hinzu, geben Sie dann die Paprika und die Zucchini hinzu, die inzwischen abgekühlt sind, und schließlich die Nudeln. Mischen Sie alles gut, fügen Sie noch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu, probieren Sie es und salzen und pfeffern Sie gegebenenfalls nach Belieben. Zum Schluss können Sie zerkleinerte frische Basilikumblätter hinzufügen.
Ihr kalter Nudelsalat ist jetzt bereit zum Genießen!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können den kalten Nudelsalat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch rote Zwiebeln zusammen mit den Paprika und Zucchini hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen.
