Die Kürbis-Kichererbsen-Creme ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für die Herbst-/Wintersaison und erwärmt uns in diesen sehr kalten Tagen. Es ist ein perfektes Gericht für Mittag- oder Abendessen, obwohl ich die Cremes lieber abends genieße, da sie leicht und sättigend sind. Sie können diese Kürbiscreme mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl und Croutons veredeln oder knusprig gebratenen Speck oder angebratene Pancetta hinzufügen. Wenn Ihnen Cremes gefallen, können Sie auch versuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten zur Zubereitung der Kürbis-Kichererbsen-Creme
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 1 rote Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. geriebener Parmesan (oder geriebener Pecorino Romano)
Werkzeuge
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer
Schritte zur Herstellung der Kürbis-Kichererbsen-Creme
Um die Kürbis-Kichererbsen-Creme zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Kürbis gründlich, entfernen Sie die Schale, die inneren Kerne und die Fäden. Wenn Sie ihn im Supermarkt finden, können Sie auch den bereits in Stücke geschnittenen verwenden. Waschen Sie den Kürbis gut und schneiden Sie ihn in nicht zu große Stücke. Lassen Sie auch die Kichererbsen aus der Dose abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie dann 1 rote Zwiebel fein und geben Sie sie in einen großen Topf mit etwas nativem Olivenöl extra. Lassen Sie sie anbraten und fügen Sie dann die Kürbisstücke hinzu, lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten, indem Sie eine Prise schwarzen Pfeffer und Rosmarinnadeln hinzufügen.
Fügen Sie jetzt auch die Kichererbsen hinzu, gießen Sie dann die Gemüsebrühe darüber und lassen Sie alles bei mittlerer/niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang kochen. Wenn der Kürbis weich ist, nehmen Sie den Stabmixer und pürieren Sie Ihre Creme bei ausgeschaltetem Herd. Zum Schluss können Sie, fern vom Herd, eine Prise geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren.
Servieren Sie sie dann mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl und Croutons.
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Kürbiscreme 2 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie neben den Croutons noch eine knusprige Note hinzufügen möchten, können Sie Speckstreifen oder -scheiben zubereiten und in der Pfanne anbraten und am Ende dem Gericht hinzufügen.
