Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Kartoffeln, Wurst und Pilzen

• Um die Lasagne mit Kartoffeln, Wurst und Pilzen zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Kartoffeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie gut unter Wasser, und schneiden Sie sie dann mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben. Setzen Sie einen Topf mit Wasser und Salz auf das Feuer und blanchieren Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Wurst vor. Entfernen Sie das Darm von der Wurst, zerbröseln Sie sie dann mit den Händen in eine Pfanne, ohne Gewürze und lassen Sie sie anbraten. Lassen Sie die gebratenen Pilze vom Öl abtropfen und geben Sie sie zur Wurst hinzu, lassen Sie sie würzen, fügen Sie dann die gehackte Petersilie hinzu, wenn Sie möchten, mischen Sie gut mit einem Holzlöffel, dann gießen Sie den Weißwein hinein, lassen Sie ihn bei hoher Flamme verdunsten. Wenn es getrocknet ist, ist die Füllung bereit.

• Die Kartoffeln abgießen. Jetzt beginnen wir, die Béchamelsauce zuzubereiten. Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie nun das Mehl 00 hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis Sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten, dann können Sie unter ständigem Rühren die Vollmilch nach und nach hinzufügen. Würzen Sie dann die Béchamelsauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie sie andicken, sie sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten kochen. Geben Sie die Béchamelsauce in eine große Schüssel, heben Sie etwas für die Basis und die Oberfläche auf. In die verbleibende Béchamelsauce geben Sie die zuvor zubereitete Wurst und Pilze.

• Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 Grad vor. Für den Mozzarella sehen Sie selbst, welchen Sie verwenden möchten, ich hatte den trockenen für Pizza, aber wenn Sie möchten, können Sie auch klassischen Mozzarella verwenden, in diesem Fall lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde abtropfen, bevor Sie ihn verwenden.

  Jetzt beginnen Sie, die Lasagne zusammenzustellen. Nehmen Sie eine Auflaufform und bilden Sie auf dem Boden eine Schicht weiße Béchamelsauce, dann darauf die dünnen Lasagneblätter, darauf wieder die Béchamelsauce mit Wurst und Pilzen, dann die blanchierten dünnen Kartoffeln, den Mozzarella und den geriebenen Parmesankäse.

• Setzen Sie so mit allen Schichten fort, also zuerst die Béchamelsauce mit Wurst und Pilzen, dann die Kartoffeln, den Mozzarella und den geriebenen Parmesankäse. Zum Schluss bedecken Sie die letzte Schicht mit Béchamelsauce, Kartoffeln, Mozzarella und Semmelbrösel. Ein Faden extra natives Olivenöl und backen.

• Backen Sie bei 180 Grad und kochen Sie etwa 30 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie für 5 Minuten auf Grillmodus umschalten, um die Oberfläche zu bräunen. Lassen Sie es leicht abkühlen, dann servieren.