Die Ofenkartoffelstäbchen sind einfache, leicht zuzubereitende Snacks, die sehr lecker sind, perfekt als Vorspeise oder Aperitif zu Hause, aber auch zum Mitnehmen für ein Picknick oder als Beilage, oder warum nicht, auch zu einer Platte mit Wurst und Käse kombiniert. Sie benötigen nur wenige Zutaten, tatsächlich braucht man Kartoffeln, Maisstärke, Salz, Pfeffer, und wenn Sie möchten, können Sie Kräuter hinzufügen, ich habe die verwendet, die ich normalerweise zum Würzen von Fleisch und Gemüse benutze, mit Rosmarin, Salbei und Thymian. Wenn Sie möchten, können Sie Pecorino hinzufügen, wie ich es gemacht habe, oder Sie können Parmesan verwenden oder weglassen. Sie können sich austoben und hinzufügen, was Sie möchten. Sie werden immer köstlich und sehr lecker sein. Wenn Sie Kartoffeln mögen, lasse ich Ihnen ein paar Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Ofenkartoffelstäbchen
- 400 g Kartoffeln
- 60 g Maisstärke (Maizena)
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian)
- n.B. Gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Pecorino Romano (gerieben)
- Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Backblech
- Backpapier
Schritte zur Herstellung der Ofenkartoffelstäbchen
Um die Ofenkartoffelstäbchen zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Stücke. Dann kochen Sie sie in einem Topf mit kaltem Wasser für etwa 10 Minuten, sie sollten weich sein. Dann zerdrücken Sie sie in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer, solange sie noch heiß sind. Fügen Sie nun dem Teig Salz, schwarzen Pfeffer, geriebenen Pecorino, Kräuter (ich habe die gewählt, die ich normalerweise zum Würzen von Fleisch und Gemüse mit Salbei, Rosmarin und Thymian verwende), gehackte Petersilie hinzu und schließlich die Maisstärke. Kneten Sie alles, bis der Teig kompakt ist.
Legen Sie nun den Kartoffelteig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und beginnen Sie, einen Teil des Teigs zu entnehmen, um kleine Rollen zu formen, wie wenn man Gnocchi macht. Versuchen Sie, sie nicht zu groß und dick zu machen, damit sie schön knusprig werden. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vor. Legen Sie Backpapier auf ein Blech und beginnen Sie, Ihre Stäbchen darauf zu legen. Bestreichen Sie sie am Ende mit nativem Olivenöl extra und backen Sie sie 20 Minuten lang. Sie sollten oben goldbraun sein.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie leicht abkühlen. Jetzt sind sie bereit zum Genießen! Lecker und unglaublich schmackhaft!
Sie können die Ofenkartoffelstäbchen zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, obwohl es vorzuziehen ist, sie sofort zu verzehren.
Wenn Sie möchten, können Sie geriebenen Parmesan anstelle von Pecorino verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Petersilie weglassen, wenn sie Ihnen nicht schmeckt.
Wenn Sie möchten, können Sie die Petersilie weglassen, wenn sie Ihnen nicht schmeckt.
