Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Kürbiscreme und Philadelphia

• Um die Pasta mit Kürbiscreme und Philadelphia zuzubereiten, nehmen Sie zunächst den Kürbis, reinigen Sie ihn gut, indem Sie die inneren Samen entfernen, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Alternativ können Sie im Supermarkt bereits gereinigten und geschnittenen Kürbis kaufen.

  

• Reinigen Sie auch die Schalotte, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in eine Antihaftpfanne mit ein wenig extra nativem Olivenöl. Erhitzen Sie das Öl und kochen Sie die Schalotte für ein paar Minuten bei niedriger Hitze, fügen Sie dann den Kürbis, die Rosmarinzweige, die Salbeiblätter, das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten an. Rühren Sie den Kürbis gelegentlich um, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

  

• Fügen Sie dann 1/2 Glas Wasser hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten mit Deckel kochen, bis der Kürbis weich ist. Gießen Sie in einen Topf Wasser und grobes Salz und stellen Sie es auf den Herd. Wenn es kocht, geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Sie können die Pastasorte wählen, die Sie bevorzugen. In diesem Fall habe ich mich für Mezze Maniche Rigate entschieden. Lassen Sie die Pasta abtropfen und bewahren Sie bei Bedarf einen Schuss Kochwasser auf, um die Creme zu verdünnen. In meinem Fall war kein Kochwasser nötig, die Creme war sehr weich, aber das hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

  

• Wenn der Kürbis schön weich ist, entfernen Sie die Rosmarinzweige und den Salbei. Geben Sie ihn in ein Gefäß und pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer zusammen mit Philadelphia und fügen Sie 1 Esslöffel geriebenen Grana Padano hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie einen Schuss des zuvor aufbewahrten Kochwassers der Pasta hinzufügen.

  Lassen Sie die Pasta in der Antihaftpfanne abtropfen und geben Sie die Kürbis- und Philadelphia-Creme hinzu, mischen Sie sie und servieren Sie sie heiß. Sie wird allen schmecken, Groß und Klein!