Die Preußen, oder Blätterteigfächer, sind köstliche und sehr schnelle Süßigkeiten, die nur 3 Zutaten benötigen: Blätterteig, Zucker und Wasser. Die Fächer oder Preußen sind sehr bekannte Kekse, ähnlich wie Zuckersfächer, die von den beiden Enden aus aufgerollt und dann in Scheiben geschnitten werden. Der Zucker obendrauf hilft dem Blätterteig, goldbraun und karamellisiert zu werden. Die Preußen sind perfekt für das Frühstück der Kinder, als Snack für die ganze Familie, ideal im Winter zusammen mit einer heißen Schokolade, vielleicht mit einer Prise Zimt, aber auch im Sommer, begleitet von einer guten Tasse Tee. Kurz gesagt, sie sind immer gut! Wenn Sie Blätterteig mögen, habe ich einige süße Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten zur Zubereitung der Preußen
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- nach Belieben Kristallzucker
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Pinsel
- Backpapier
Schritte zur Herstellung der Preußen
Um die Preußen zuzubereiten, rollen Sie zuerst eine Rolle rechteckigen Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus. Nehmen Sie nun einen Pinsel und bestreichen Sie den Blätterteig mit wenig Wasser. Nun bestreuen Sie den Blätterteig mit Kristallzucker. Beginnen Sie, ein Ende des Blätterteigs von der längeren Seite aus aufzurollen und dann das andere zur Mitte hin. Die beiden Teile sollten zusammenpassen. Drücken Sie sie gut zusammen, wickeln Sie den Blätterteig dann in Backpapier ein und lassen Sie ihn 10 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit der Teig fest wird und das Schneiden erleichtert wird.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nach der Ruhezeit den Blätterteig wieder herausnehmen. Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Am Ende nehmen Sie dann eine kleine Schüssel mit Kristallzucker und bestäuben alle Seiten der Preußen. Legen Sie sie auf das Backpapier und lassen Sie etwas Abstand, da sie beim Backen aufgehen.
Nach den ersten 10 Minuten Backzeit, nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenden Sie sie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten backen. Sie sollten schön goldbraun sein. Nehmen Sie Ihre Preußen aus dem Ofen. Lassen Sie sie abkühlen und probieren Sie sie! Köstlich!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können die Preußen in einem luftdichten Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kristallzucker auch braunen Zucker verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Zimtpulver hinzufügen.
Sie können sowohl eine Rolle rechteckigen Blätterteig als auch eine runde Rolle Blätterteig verwenden.
