Vorausgeschickt, dass ich Risottos liebe… Dieses Risotto mit Bier und Speck ist eines dieser Risottos, das ich gerne oft mache, weil es mit hellem Bier einen kräftigen, aber auch leicht säuerlichen Geschmack hat, der Speck sehr würzig und kräftig ist und die Philadelphia Sanftheit und Weichheit verleiht. Eine perfekte Mischung von Aromen! 🙂
In meinem Rezept für Risotto mit Bier und Speck habe ich helles Bier verwendet, aber wenn Sie das Risotto noch kräftiger und würziger machen möchten, können Sie dunkles, auch ungefiltertes Bier verwenden.
Gleiches gilt für den Frischkäse, ich habe in diesem Fall Philadelphia verwendet, aber Sie können den nehmen, den Sie am liebsten mögen!
Wenn Sie Risottos lieben, sollten Sie unbedingt probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Risotto mit Bier und Speck
- 180 g Carnaroli Reis
- q.b. Zwiebel
- Gemüsebrühe (oder Brühwürfel)
- Speck (in Streifen geschnitten)
- 200 ml Helles Bier
- 80 g Philadelphia
Werkzeuge
- Topf
Zubereitung des Risottos mit Bier und Speck
Zuerst setzen Sie die Brühe auf den Herd und in einem anderen Topf beginnen Sie, die Zwiebel mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl anzubraten, bräunen Sie den Reis bei starker Hitze für eine Minute an und beginnen Sie dann, den Reis nach und nach mit etwas Bier abzulöschen.
Fügen Sie dann Kellen von Brühe hinzu und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
Zur Hälfte der Garzeit fügen Sie den Speck hinzu und lassen Sie ihn durch Umrühren mit einem Holzlöffel den Reis durchziehen. Wenn Sie sehen, dass der Reis zu trocken wird, geben Sie bis zum Ende der Garzeit mehr Brühe hinzu.
Zum Schluss können Sie bei ausgeschaltetem Herd Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen. Ich habe dann 80 g Philadelphia hinzugefügt, um das Risotto noch weicher und cremiger zu machen. Servieren Sie Ihr Risotto gut heiß! Ein Genuss! Zum Ausprobieren!
Aufbewahrung und Tipps
Sie können das Bier verwenden, das Ihnen am besten gefällt, die Wahl ist in diesem Fall subjektiv
Gleiches gilt für den Käse, ich würde zu einem cremigen Käse wie Robiola, Philadelphia oder Certosa tendieren.
Sie können das Risotto in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
