Die schlaue Parigina mit fertigem Pizzaboden ist eine perfekte Mischung aus Pizza und herzhaftem Kuchen, die bei allen gut ankommt. Wenn ihr Lust auf etwas Einfaches, Schnelles und richtig Leckeres habt, ist die Parigina die Antwort. Das Besondere ist der Kontrast der Konsistenzen: Der Boden ist weich, die obere Schicht bröselig und knusprig. Ich habe gekochten Schinken und Pilze mit geräucherter Scamorza als Füllung verwendet, aber ihr könnt die Füllung nach Belieben wählen. Ihr könnt andere Wurstsorten oder gegrilltes bzw. in der Pfanne geschwenktes Gemüse nehmen. Kurz gesagt: Ihr könnt euch mit immer neuen Füllungen austoben. Wenn ihr Rezepte mit fertigem Pizzaboden mögt, könnt ihr auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die schlaue Parigina mit fertigem Pizzaboden
- 1 Rolle Fertiger Pizzaboden
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 120 g gekochter Schinken
- 140 g geräucherte Scamorza
- 180 g Pilze in Öl (gebratene Champignons)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben passierte Tomaten
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Milch (zum Bestreichen)
Utensilien
- Löffel
- Schüssel
- Backpinsel
- Backblech
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der schlauen Parigina mit fertigem Pizzaboden
Um die schlaue Parigina mit fertigem Pizzaboden zuzubereiten, rollt ihr zuerst eine Rolle fertigen Pizzaboden aus, den man normalerweise in der Kühltheke der Supermärkte findet. Legt die Rolle mitsamt Backpapier auf ein Backblech. Bereitet die passierten Tomaten in einer Schüssel vor, gebt Salz und getrockneten Oregano dazu und vermischt alles mit einem Löffel. Lasst die Pilze in einem Sieb gut abtropfen. Wenn sie gut abgetropft sind, bratet ihr sie ein paar Minuten in einer Pfanne an, dann gebt ihr gehackte Petersilie dazu. Weiter ein paar Minuten unter Rühren braten, dann die Hitze ausschalten. Gebt die passierten Tomaten auf den Pizzaboden, darüber den gekochten Schinken.
Darauf legt ihr Scheiben geräucherte Scamorza und darüber die Pilze. Zum Schluss legt ihr eine Rolle rechteckigen Blätterteig darüber und versucht, die Ränder gut nach innen hin zuzuschlagen, damit sich die Parigina beim Backen nicht öffnet. Zur Sicherheit könnt ihr die Ränder mit den Zinken einer Gabel gut andrücken und die Oberfläche mehrmals einstechen. Heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Nehmt etwas Milch und bestreicht damit die Oberfläche mit einem Backpinsel.
Wenn der Ofen gut aufgeheizt ist, backt ihr die Parigina etwa 20 Minuten, oder bis sowohl der Blätterteig als auch der Pizzaboden goldbraun sind. Nehmt die Parigina aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen. Schneidet sie nicht gleich an, da sie noch sehr heiß ist und beim direkten Anschneiden leicht auseinanderbrechen kann.
Aufbewahrung und Tipps
Die schlaue Parigina mit fertigem Pizzaboden könnt ihr ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ihr könnt die Füllung nach Belieben ändern, wenn euch Schinken und Pilze nicht zusagen. Andere Wurstsorten oder Gemüse sind genauso möglich.
Ich empfehle, Scamorza oder Provola in Scheiben oder Fiordilatte zu verwenden, das vorher gut abgetropft wurde; sonst wird der Pizzaboden zu feucht und labbrig.
