Die Zucchini Piadina ist ein wirklich einfaches und schnelles Gericht, das sicher jedem schmecken wird, auch den Kleinen. Die Zucchini-Basis mit Mozzarella wird schön knusprig, die Füllung mit Frischkäse, Aufschnitt, Rucola und Tomaten verleiht dem Ganzen einen zusätzlichen köstlichen Touch, wirklich hervorragend! Es ist eine Art falsche Piadina, aber perfekt für diejenigen, die vielleicht auf Diät sind, leicht und gesund essen, aber mit Geschmack. Es ist ein sehr vielseitiges Gericht, perfekt für Mittagessen, Abendessen oder in kleinen Stücken als Vorspeise oder Aperitif zu servieren. Wenn Sie Rezepte mit Zucchini mögen, können Sie auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zucchini Piadina
- 2 Zucchini
- 120 g Mozzarella für Pizza
- 1 Prise Salz
- 120 g Frischkäse
- 100 g Speck in Scheiben
- 2 Tomaten
- n.B. Rucola
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Mandoline
- Teelöffel
Schritte zur Zubereitung der Zucchini Piadina
Um die Zucchini Piadina zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Zucchini, entfernen Sie die Enden, waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie mit einem Messer oder der Mandoline in dünne Scheiben. Wenn Sie die Mandoline wählen, erhalten Sie gleichmäßige Zucchinischeiben von gleicher Größe. Nehmen Sie nun ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus, legen Sie die Zucchinischeiben leicht überlappend, um ein Rechteck zu bilden. Wenn Sie größere Piadinas möchten, fügen Sie einfach zusätzliche Zucchinischeiben hinzu. Nun legen Sie Mozzarella für Pizza über die Zucchini.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Wenn der Ofen heiß ist, backen Sie die Zucchini etwa 20 Minuten lang, die Piadinas sollten schön goldbraun sein und eine knusprige Kruste haben. Behalten Sie dennoch die Garzeit im Auge, da sie von Ofen zu Ofen variieren kann. In der Zwischenzeit waschen Sie Rucola gründlich, trocknen Sie ihn, waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Nehmen Sie die Piadinas aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen, dann drehen Sie die Piadinas vorsichtig um die Zucchiniseite und bestreichen Sie eine Hälfte mit Frischkäse, ich habe Philadelphia gewählt, dann habe ich Rucola, Speckscheiben und Tomatenscheiben hinzugefügt, salzen und pfeffern Sie nach Belieben.
Dann schließen Sie die Piadina. Mit den verwendeten Mengen und der von mir gewählten Größe habe ich 4 nicht zu große herausbekommen.
Ihre Zucchini Piadina ist bereit zum Genießen! Gut heiß, aber auch gut lauwarm und kalt!
Aufbewahrung und Tipps
Die Zucchini Piadina sollte sofort verzehrt werden, da sie knusprig ist, kann aber für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wählen Sie Zucchini von mittlerer Größe, hell oder dunkel.
Ich habe mich entschieden, trockenen Mozzarella für Pizza zu verwenden, um zu vermeiden, dass er zu viel Wasser abgibt, und so bleibt die Piadina schön knusprig.
Wenn Sie keinen Speck verwenden möchten, können Sie sich für einen anderen Aufschnitt entscheiden, wie gekochten Schinken, rohen Schinken oder was Sie bevorzugen.
