Schritte zur Zubereitung der Zucchini-Pizza mit Speck

• Um die Zucchini-Pizza mit Speck zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die Enden der Zucchini und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe mit großen Löchern. Legen Sie sie dann in ein Sieb, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde abtropfen, wobei Sie sie gelegentlich drücken, um den größten Teil des Pflanzenwassers zu verlieren. Drücken Sie sie jetzt gut mit den Händen aus und legen Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie jetzt das Mehl 00, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Ei hinzu und mischen Sie gut mit einem Holzlöffel. Die Mischung sollte weich, aber ziemlich kompakt sein. Nehmen Sie jetzt ein rechteckiges Backblech und legen Sie ein Blatt Backpapier darauf. Übertragen Sie die Mischung mit den Zucchini auf das Blech und glätten Sie sie gut, damit sie gleichmäßig über das gesamte Blech verteilt ist. Heizen Sie währenddessen den Umluftofen auf 180 Grad vor.

• Backen Sie den Zucchini-Boden etwa 20 Minuten lang. Der Boden wird schön kompakt. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Nehmen Sie jetzt die Tomatenpassata und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bestreuen Sie den Zucchini-Boden mit der Tomatenpassata, fügen Sie dann die Mozzarella für Pizza hinzu, ich empfehle diese, da sie trocken ist, sonst könnte alles zu flüssig werden. Alternativ können Sie auch normale Mozzarella verwenden, müssen sie jedoch vorher ein paar Stunden abtropfen lassen. Darauf legen Sie dünne Scheiben Speck. Backen Sie die Zucchini-Pizza erneut etwa 10 Minuten lang, immer bei 180 Grad, gerade so lange, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist.

  

• Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen. Lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie. Ihre Zucchini-Pizza mit Speck ist bereit, verschlungen zu werden. Super lecker!